Ржаная галета с овощами.

Доброе воскресное!...) 
Сегодня ароматная галета из сезонных овощей! Очень вкусное сочетание - баклажан, томат и болгарский перец. А дополняет это все аромат чеснока и базилик...Готовим?..)

Основные:

Вода(кипяток) - 125мл;

Масло растительное - 50мл;

Мука пшеничная - 175-195г;

Мука ржаная - 55г;
Разрыхлитель теста 0.5ч. л;

Перец черный;

Соль.

Начинка:

Баклажан - 2шт;

Помидор - 2шт;

Болгарский перец - 1шт;

Чеснок - 1зубчик;

Зелень(у меня петрушка и базилик);

Специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Просеять два вида муки, добавить разрыхлитель теста, соль, перец. Смешать масло и кипяток. Постепенно подсыпая муку к воде, замесить тесто. Оставить на 15-30 минут.

2. Баклажаны помыть, нарезать кружочками, обжарить.

3. Помидоры и перец помыть, нарезать кружочками. Чеснок измельчить. 

4. На присыпанной мукой рабочей поверхности тесто раскатать в пласт 5мм. Аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. 

5. Отступить от края 5см. выложить овощи, чередуя, баклажан-помидор-перец. Затем овощи присыпать чесноком, солью, перцем и измельченной зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом. 

6. Края теста завернуть внутрь. Выпекать галету при температуре 180 градусов 25-35 минут.

Галета вкусная как в теплом, так и холодном виде. Приятного аппетита!)